(который очень любил гречку и поп-корн) 

Не так давно поймал себя на мысли, что гречка, скорее всего, будет сочетаться с шоколадом. По-моему в них присутствует очень похожий вкусо–ароматический профиль, может быть идентичный. Анализ профиля я сделать, к сожалению, не могу, для этого нужна лаборатория, а вот на наглядном примере - другое дело.
⠀
(Тем более, что в СССР торт Наполеон был визитной карточкой).

И вот он перед вами. Во всей красе.
С рецептом естественно:
Для крема:
• молоко 1л.
• гречка 100г.
• сахар 120г.
• какао 3ч.л.
• масло сливочное 100-150г.
• яйцо кур. 2шт.
• мука 50г.
• крахмал картоф. 20г.
• ванил.сахар 5г.
⠀
Технология приготовления:

1) Молоко вылить в кастрюлю и поставить на маленький огонь. Помыть гречку под проточной водой и добавить в теплое молоко. Выключить огонь и дать настояться пол часа.
2) Через дуршлаг слить молоко, вылить снова в ту же кастрюлю. Включить на небольшой нагрев.
3) В миске смешать все оставшиеся ингредиенты (кроме масла) перемешать до однородности.
4) Влить получившуюся массу в молоко постоянно помешивая венчиком. Прибавить нагрев.
5) Помешивая довести до густой консистенции и до одного "булька". Как только крем вскипел – выключить, накрыть пищевой плёнкой "в контакт" и оставить до температуры ~ 40°С.
6) Сливочное масло нарезать мелким кубиком и добавить к тёплому крему.
Перемешать венчиком до полного включения масла в крем.
Убрать в холодильник на 3-4 часа.
⠀
Для коржей:

• мука пшеничная 280г.
• мука гречневая 70г.
• сливочное масло 200г.
• яйцо 1шт.
• вода ~ 100мл.
• соль щепотка

Технология приготовления:

1) Соединить сливочное масло и муку.
Перетереть руками в крошку.
2) Добавить воду (комнатной температуры). Замесить однородное тесто. Дать "отдохнуть" минут 15.
3) Разделить на 10 равных частей.
4) Раскатать коржи толщиной 1-2 мм и выпекать в духовке 180°С.

Сборка:
1) На нижний слой тарелки намазать немного крема, сверху корж, затем крем–корж. Таким образом выложить 9 слоев.
9-й слой не смазывать.
2) Сверху накрыть широкой тарелкой, слегка придавить, поставить под гнет на 4 часа.⠀
3) Убрать гнет и тарелку, смазать остатками крема, украсить крошкой из 10го коржа.

Приятного аппетита !!!

Большой привет друзья! ⠀

Сегодня первый раз в жизни пробовал печь и съесть Панкейки.⠀
Мне они напомнили наши оладьи и классический бисквит. ⠀
Что-то среднее. Панкейка (с англ. «pan» — сковорода, «cake» — пирожное), проще говоря пирожное, приготовленное на сковороде. ⠀
⠀
Блюдо Северной Америки.⠀
Они могут подаваться, как сладкими - с джемом, медом, кленовым сиропом, топленым шоколадом. Так и с солеными - красной рыбой, икрой, беконом, омлетом ит.д.(в таком случае в рецепт идет меньше сахара). ⠀
⠀
Для приготовления потребуется:⠀

Мука - 140г.⠀

Молоко - 150г.

Белок - 120г.

Желток - 30г.⠀

Сахар - 50г.⠀

Соль - 2г.⠀

Масло раст. - 30г.⠀
⠀
Принцип приготовления: ⠀

1) Желтки взбить миксером с половиной сахара минуты 2-3, добавить постепенно молоко и растительное масло. Затем добавить небольшими порциями муку. Убрать миску в холодильник минут на 10-15 для того чтобы сработала клейковина. ⠀
2) В белки добавить щепотку соли, взбить до "не" густой пены, добавить сахар и взбить до твердых пиков. ⠀
3) В тесто аккуратно ввести белковую массу, используя лопаточку, аккуратно и постепенно. Стараясь не повредить воздушную структуру. Перемешать до однородности. ⠀
4) Разогретую сковороду смазать промасленной салфеткой, и вылить пару ложек (или мелкий половник) воздушного теста. ⠀
Жарить на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны! ⠀
⠀
Сложить стопкой, полить кленовым сиропом и насладиться воздушностью заморских блинов, запивая русским горячим чаем из самовара! ⠀
⠀
Приятного аппетита!   

                                         Привет друзья!⠀

Я тут углубился в историю этого советского блюда. Оказывается, сначала солянка представляла собой не суп. Скорее горячая "закуска".⠀
⠀
А уже по мере поступления на территорию России "заморских" продуктов (например, томаты, оливки, маслины, каперсы), эволюционировала и стала нажористым супом. ⠀
⠀
Почему "сборная"?⠀
Легенда гласит, что одна находчивая хозяйка, умудрилась приготовить дома блюдо, которым накормила большое количество гостей. Все собравшиеся остались довольны, ну и собственно в честь этих собравшихся назвали - "сборная".⠀
⠀
Моя солянка запросто готовится на сковороде.⠀
Порция получилась даже не одна, вполне хватает на двух голодных господ (учитывая скромный бюджет 40₽- это недурно).⠀
⠀
Для приготовления потребуется:⠀
• лук⠀
• чеснок⠀
• капуста⠀
• соленые огурцы⠀
• томатная паста⠀
• ветчина и сырокопченая колбаса⠀
• маслины⠀
⠀
Технология приготовления:⠀
1) Обжарить лук и рубленый чеснок.⠀
Примерно через 3-4 минуты добавить шинкованную капусту и жарить ещё минут 5 на небольшом нагреве.⠀
2) Затем в сковороду добавить нарезанные соломкой огурцы и готовить ещё минут 6-7. Потом нарезанную так же, как и огурцы - ветчину.⠀
Добавить томатную пасту и потушить помешивая минуты 2. ⠀
3) Следом нарезанные маслины и сырокопченую колбасу, добавить мясной бульон или чистую воду, довести до кипения, попутно доводя до вкуса солью, сахаром, черным перцем и рассолом. После вскипания сразу же выключить и дать настояться.⠀
В идеале сутки, но, если голодны - ешьте сразу!

Солянку сверху украсить зеленью и нарезанными томатами. Употреблять вприкуску с луком, бочковыми огурцами и хлебом! ⠀
⠀
Приятного аппетита!