Привет друзья! Меня зовут Алексей. Кулинарией я занимаюсь уже 12 лет.⠀
За это время мне удалось поработать на разных кухнях, прочитать большое количество литературы, обзавестись большим опытом в кухнях мира. ⠀
Для меня будет большая честь знакомить вас со своими рецептами.⠀  

Ссылка на мой инстаграм!!!

Для сотрудничества пишите в директ!!!

Здравствуйте дорогие друзья, сегодня мы будем разговаривать о замечательном человеке, Сергее Викторовиче Титове ну или как он сказал, мол, для друзей просто Сергей.

Сергей, мы с тобой довольно давно знакомы и я знаю, что ты много лет увлекаешься рыбалкой, расскажи, пожалуйста, о своем хобби. С чего это началось, как ты к этому пришел, как часто ты сейчас ходишь на рыбалку, какие достижения приобрел за эти годы.

Сергей Титов: Пришел я к этому хобби благодаря своему отцу, который взял меня на рыбалку, когда мне было пять лет. Занимался я разной рыбалкой, ловил на удочки, спиннинг, донки, карповая ловля. Попробовал, как говорится всего по чуть-чуть. Но с четырнадцати лет усиленно стал заниматься одним спиннингом. Бывало, ездил на соревнования по рыбалке, занимал призовые места, если можно считать, конечно, третье, четвертое, шестое место призовыми, но все же.

Андрей Кашанский: Сергей, а где проводились эти соревнования, в каком городе? Какие условия были?

Сергей Титов: Соревнования были в орловской области, были они на ловлю спиннингом, так как я ранее говорил, что с четырнадцати лет перешел именно на этот вид ловли. Но на соревнованиях помимо любителей были и профессионалы, с которыми сложно тягаться ввиду их хорошего оснащения, экипировки. У некоторых были контракты с ведущими производителями разных приманок, спиннингов, которые их снабжают. А обычного любителя рыбаки снабжает только он себя сам, за свои деньги в магазине и поэтому уже условия ловли не особо равны. Да, были достижения, но о них я не вижу смысла о них говорить, так как это не первые места. Сейчас я занимаюсь рыбалкой гораздо меньше, так сейчас у меня работа, дом, бытовая суета. Времени особо не хватает на рыбалку, плюс очень мало места, где можно хорошо половить, там, где не прошлись браконьеры и не испоганили реку, озеро, водоем. Так что по мере возможности.

Андрей Кашанский: Ты ранее говорил, что рыбалка это вид спорта. Ты на самом деле, считаешь, рыбалку видом спорта или это все же отдых для души? Т.е. ловля рыбы это больше спортивный интерес или все же это отдых.

Сергей Титов: Я еще раз повторюсь, смотря для кого. Есть рыболовы спортсмены, хотя для спортсмена природа играет значение, но для него большее играет значение поймать рыбу,  так он этим живет. Освоить для себя какие-то новые техники освоить, испытать новые блесна, получить от этого заработок, подписать контракты с дистрибьюторами какой-нибудь продукции для ловли рыбы. А для обычного рыболова это проведение времени. Я, к примеру, люблю на рыбалку один ходить, нет, конечно, и с друзьями это очень здорово, но когда один, ты отдыхаешь от лишних слов, суеты, от работы. Просто очень расслабляет, когда сидишь в тишине, на природе, слушаешь птичек. А если зимой, то приятно померзнуть на ветру, половить рыбу, поймал, не поймал, главное времяпровождение, важен сам процесс. Но, на мой взгляд, сейчас должна быть рыбалка, поймал – отпусти. Поймал, сфотографировался, отпусти. Сейчас в магазинах рыбы навалом, ну оставь себе две три рыбешки ухи сварить или пожарить, но нет, так как работа заготовителем. Принести домой десять килограммов, и забить рыбой морозильную камеру на год вперед.

Андрей Кашанский: И я задам последний, наверное на сегодня вопрос. Многие рыболовы утверждают, что на рыбалке удочка не нужна, если есть водка, рыбу можно купить позже в магазине. Как ты относишься к этому высказыванию и употреблению на рыбалке в целом? Влияет ли выпитое на процесс ловли в целом?

Сергей Титов: Да все это конечно влияет, понимаешь, как говориться, если ты едешь на рыбалку – значит, ты едешь напиться, если ты едешь по рыбу, значит, ты едешь ловить. На самом деле ничего в этом нет, если ты едешь на рыбалку с ночевкой. Ты можешь весь день ловить рыбу, наловить себе на уху, сварить ее, а потом вечером с друзьями сесть и под уху и хороший разговор, выпить рюмочку, вторую, третью, в хорошей компании. И ничего в этом плохого нет, ты на природе, ты на отдыхе. А если ты приезжаешь на рыбалку, не достав и не разложив удочки, достаешь ящик водки чтобы целенаправленно упиться в уматину потеряв два дня. А потом с больной головой приехать домой, зайти в магазин и купить замороженную сайру, которая в нашем регионе вообще не водится даже не водиться, тут уже каждый выбирает себе свое.

Андрей Кашанский: Сергей, скажи, пожалуйста, мы вот только с тобой говорили про уху. А ты сам когда-нибудь варил уху из свежепойманной рыбы?

Сергей Титов: Варил!

Андрей Кашанский: И как она на вкус?

Сергей Титов: Как как, вкусно!!!

Хочу поблагодарить Сергея за данное интервью, у нас состоялся очень интересный разговор с замечательным человеком.  Сегодня мы узнали чуть больше о рыбалке, о жизни Сергея, о правильном и культурном отдыхе.

Дорогие друзья, здравствуйте!!! Сегодня я хочу поговорить с вами о такой замечательной профессии как повар! 

Как не многим известно, повар это одна из древнейших профессий. Со времен появления человечества, древние люди научились жарить мясо или рыбу на костре, тем самым показывая лучшую способность приготовления пищи.

А Уже в Древнем Риме многие богатые и знатные горожане предпочитали доверять приготовление пищи специальным людям, умеющим готовить, а не невольникам и рабам. Именно в Риме известный в то время гурман и повар Апиций создал первые поварские школы. Правители Древней Персии высоко ценили вкусную еду, и повара, сумевшие удивить восточных владык необычным яством, щедро вознаграждались. Однако существовали и другие традиции, так, в Спарте к искусству кулинарии и профессии повара относились презрительно, считая все это излишествами.

Но не будем возвращаться далеко в прошлое и взглянем на современный мир глазами повара. Почти каждый день в нашей необъятной Родине открывают новые заведения общепита, а именно рестораны, кафе, пиццерии, бары, пабы, столовые, и пр... но при этом проблемой номер один остаётся поиск новых сотрудников. Но почему так происходит, возможно спросите вы? Ответов довольно много, всего на один вопрос. Начнём по порядку:

1. Это недостаточное количество выпускников из образовательных учреждений. Многие учащиеся при выпуске из учебного заведения просто не идут работать по своей специальности, а заведений общепита открывают очень много.

2. Повара работают по 12-15 часов в день, и в некоторых заведениях могут не успеть сходить в уборную комнату или нет времени перекусить.

3. Мало оплачиваемый рабочий день. Во многих заведениях повара имеют ставку от 120 до 136 рублей в час, что в среднем составляет 23000-26000 рублей, что для среднего человека очень мало, из этих денег у вас вычтут подоходный налог и деньги за съёмку продуктов в конце месяца, если обнаружит я недостача. (А она обнаружит я в 70% случаев)

4. Вычеты, штрафы и работа без трудовой книжки. Начну с того, что не каждый работодатель старается оформить официально своего подчинённого, что плохо скажется на его пенсии. Если вас оформят, то это будет минималка. Если вас оформят, то мало того, что у вас будут вычитать деньги в налоговую, но и начальник при этом будет стараться урвать у вас кусок зарплаты. К слову все вычеты являются не законными из вашей зарплаты, если вы не повредили имущество работодателя. Многие работодатели ссылаются на то, что лишат сотрудника премии, но это также не законно.

5. Когда повар устраивается на работу, он соглашается на условия работодателя, определённое количество блюд в меню, график работы и заработная плата, но часто работодатели нарушают эти условия, повышая нагрузку на сотрудника, урезая его выходные и вводя новые блюда, не оплачивая это. При чем работодатель по действующему законодательству РФ обязан индексировать зарплату с ростом цен, но этого никто не делает.

6. Любое устройство на работу, это двухсторонний договор между работодателем и сотрудником, но очень часто работодатель отказывается соблюдать договор со своей стороны нарушая Трудовой Кодекс РФ и Трудовой Договор.

Вывод: Повар, это самая древняя профессия, каждый год количество заведений растёт, но рынок труда пустеет из-за отсутствия работников, но в свою очередь они отказываются работать по специальности из-за нарушения трудового кодекса работодателям. Друзья, цените своих сотрудников, общайтесь, идите на компромиссы и всё у вас будет прекрасно!!! Всем вкусной еды!

Вы можете прослушать мой подкаст о работе поваром нажав на этот текст!!!